Tannenhonig

Reine Tannenwälder werden immer seltener, daher ist auch der Tannenhonig ein besonders rarer Waldhonig. Dieser Honig ist eine Kostbarkeit, da es nur in wenigen Jahren vorkommt, dass so viele Blattläuse die Tannen besiedeln und dort den Honigtau, ihre klebrige Ausscheidung, in ausreichender Menge ablegen. Honigtau-Tropfen nehmen von den Tannennadeln, auf denen sie von den Läusen hinterlassen und von den Bienen aufgesammelt werden, ein harziges Waldaroma an. Das macht den würzigen, besonderen und außergewöhnlichen Geschmack von Tannenhonig aus. Der Honig ist sehr dunkel, schmeckt weniger süß und bleibt aufgrund seines hohen Fruktose- und niedrigeren Glukosegehaltes flüssig.

• flüssig
• dunkelbraun, grünlich-schwarz
• kräftig, würzige, harzige Aromen