Tannenhonig, auch als Waldhonig bezeichnet, hat einen kräftigen und charakteristischen Geschmack. Er kann leicht harzig sein und erdige Noten aufweisen. Der Geschmack hängt stark von den Pflanzen ab, die in der Umgebung der Bienen wachsen, insbesondere von Tannen und anderen Nadelbäumen.
Die Konsistenz von Tannenhonig ist in der Regel dickflüssig bis zähflüssig. Dieser Honig bleibt sehr lange flüssig und neigt erst spät dazu zu kristallisieren. Sollte er kristallisieren, kann Tannenhonig eine körnige Struktur annehmen.
Die Erntezeit ist im Spätsommer, die Bienen sammeln den Honigtau der von Läusen die an den Tannen saugen entsteht. Sogenannte Honigtauerzeuger.
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Größe | n. v. |
| Größe | 2500g, 500g Glas, 400g Beutel |
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Warum? Honig mag keine Hitze. Zu viel Wärme lässt die guten Stoffe im Honig verschwinden.
Wie? Ideal sind ungefähr 15°C. Vermeiden Sie den Kühlschrank und stellen Sie den Honig nicht in die Sonne.
Warum? Honig liebt Wasser – er zieht Feuchtigkeit an. Aber zu viel davon kann ihn verderben.
Wie? Halten Sie die Honiggläser immer fest verschlossen und lagern Sie sie an einem trockenen Ort.
Warum? Licht ist nicht gut für Honig. Es zerstört die besonderen Stoffe, die Honig so wertvoll machen.
Wie? Bewahren Sie Ihren Honig an einem dunklen Platz auf, um ihn zu schützen.
Warum? Honig ist wie ein Schwamm für Gerüche. Fremde Düfte können seinen Geschmack verändern.
Wie? Sorgen Sie dafür, dass die Honiggläser immer gut zu sind und bewahren Sie sie fern von stark riechenden Dingen.
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